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Il Quadretto Verde Food Lab nasce nel 2014. Per la fondatrice, Manuela Stomeo, la cucina è passione assoluta, ricerca e continua sperimentazione. Dopo importanti esperienze lavorative decide un po’ per gioco e un po’ per sfida personale di organizzare corsi di cucina, pasticceria, show cooking e laboratori per bambini nella sua città di adozione: San Donà di Piave.

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Il Team

Manuela Stomeo

Manuela Stomeo nasce trent’anni fa a Napoli sotto il segno dei gemelli. Sandonatese d’adozione, lavora nel mondo dei più piccoli e coltiva una grande passione: la cucina. Non ha tempo da perdere ma sa aspettare, e sa anche che con la costanza, la tenacia e la disciplina si può raggiungere qualsiasi obiettivo.

Suggerimenti e Ricette

Ricette

La tigella romagnola

La tigella romagnola

Farina 00, 250 gr Lievito di birra disidratato, 4 gr Olio evo, 1 cucchiaio Strutto, mezzo cucchiaio Sale, 1 cucchiaino scarso Zucchero semolato, 1 cucchiaino Latte intero, 125 ml   Impastare tutti gli ingredienti insieme in una ciotola e lasciare riposare per circa 1-2 ore coperto da un canovaccio. Trascorse le ore di lievitazione riprendere l’impasto, stenderlo con l’aiuto di…

Polpettine di vitello con prosciutto crudo e stracciatella pugliese

Polpettine di vitello con prosciutto crudo e stracciatella pugliese

Macinato di vitello, 200 gr Prosciutto crudo tritato, 100 gr Pane raffermo integrale, 2 fette Uova, 1 Olio, q.b Noce moscata, q.b Parmigiano grattugiato, 2 cucchiai Sale, q.b Latte, q.b Pangrattato, q,b Stracciatella pugliese, 150 gr Carta forno, 1 foglio Coppa pasta, 1 tondo In una terrina amalgamare il macinato di vitello con il prosciutto, la noce moscata e il…

Gattò di patate con topinambur, taleggio e maggiorana

Gattò di patate con topinambur, taleggio e maggiorana

Patate, 3/4 di medie dimensioni Topinambur grattugiato, 200 gr Taleggio a dadini, 150 gr Maggiorana, 15 gr Noce moscata, q.b Sale, q.b Panna fresca da cucina, 200 ml Uova intere, 2 Pane grattugiato, q.b Pirottini tondi o da plum cake, 4 usa e getta Lessare  le patate e pelarle.  In una terrina schiacciarle, da fredde, con lo schiaccia-patate e  unirvi…

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Contatti:

  • Location: B&B Red Fenice

    Via Tabina, 67 – 30027 – San Donà di Piave – VE

  • Telefono: 334-2043869

     

  • E-mail: ilquadrettoverde@gmail.com