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Benvenuti

Il Quadretto Verde Food Lab nasce nel 2014. Per la fondatrice, Manuela Stomeo, la cucina è passione assoluta, ricerca e continua sperimentazione. Dopo importanti esperienze lavorative decide un po’ per gioco e un po’ per sfida personale di organizzare corsi di cucina, pasticceria, show cooking e laboratori per bambini nella sua città di adozione: San Donà di Piave.

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Il Team

Alfonso Tiano

Alfonso Tiano nasce 29 anni fa a Salerno sotto il segno del capricorno. Diplomato ragioniere inizia a girovagare tra l’Italia settentrionale e Parigi, vantando importanti collaborazioni ed esperienze lavorative che lo formano professionalmente e personalmente.

Manuela Stomeo

Manuela Stomeo nasce trent’anni fa a Napoli sotto il segno dei gemelli. Sandonatese d’adozione, lavora nel settore della comunicazione e coltiva una grande passione: la cucina. Fonda Il Quadretto Verde Food Lab nel 2014, organizzando corsi di cucina, pasticceria e laboratori per bambini.

Suggerimenti e Ricette

Ricette

Pizza Quarantena

Pizza Quarantena

Farina di tipo 1 macinata a pietra, 200 gr Acqua minerale a temperatura ambiente, 3/4 di un bicchiere Lievito disidratato o di birra fresco, 3 gr Olio evo, q.b Sale, q.b Zucchero, 1 cucchiaino In una planetaria impastare tutti gli ingredienti, eccetto il sale, che dovrà essere aggiunto alla fine. Far lievitare l’impasto per circa 10-12 ore in un luogo…

Crespelle agli asparagi e speck con besciamella al basilico

Crespelle agli asparagi e speck con besciamella al basilico

Ingredienti per circa 10-12 crespelle Uova, 3 Farina 00, 125 gr Burro, 30 gr (sciolto) Latte, 50 ml Acqua 50 ml Sale, 3 gr Asparagi verdi, 500 gr Grana grattugiato, 100 gr Speck, 100 gr Scalogno, 1 Olio evo, q.b Per la besciamella al basilico Latte, 125 ml Burro, 25 gr Farina, 25 gr Sale, q.b Basilico fresco, 50 gr…

I Canederli

I Canederli

Ingredienti per circa 20 canederli Pane bianco raffermo, 250 gr Speck Alto Adige morbido, 150 gr tritato Salame tipo Milano, 50 gr tritato Farina 00, 70 gr Uova, 2 Noce moscata, q.b Latte, 150 ml Erba cipollina, 20/30 gr Sale e pepe, q.b In una ciotola capiente sbattere le uova con 150 ml latte, tagliare il pane a cubettini molto…

Contatti:

  • Location: B&B Red Fenice

    Via Tabina, 67 – 30027 – San Donà di Piave – VE

  • Telefono: 334-2043869

     

  • E-mail: ilquadrettoverde@gmail.com