Ingredienti per 2 persone Orecchiette, 180 gr Cavolo nero, 1 Pinoli, 30 gr Olio evo, q.b Aglio, 1 spicchio Colatura di Alici, q.b Sale, q.b Per prima cosa pulire il cavolo eliminando i gambi più grossi e il torso. Lavare quindi le foglie sminuzzate in abbondante acqua e cuocerlo, per circa una manciata di minuti, in una padella con un…
Cioccolato fondente, 170 gr Formaggio spalmabile, 170 ml Uova, 4 Zucchero semolato, 4 cucchiai Lamponi freschi, 250 gr Confettura di fragole, q.b Burro, q.b Zucchero al velo, q.b Separare in due ciotole i tuorli dagli albumi e riporre questi ultimi in frigorifero in modo che siano ben freddi. Tagliuzzare il cioccolato e fonderlo a bagnomaria. Montare i tuorli con 2…
Farina 00, 150 gr Lievito istantaneo Mastro Fornaio, 7 gr Uova , 1 Sale, 2 gr Zucchero, 2 gr Olio di semi di arachide o girasole, 30 ml Latte, 120 ml Pere tagliate a dadini, 150 gr Gorgonzola dolce, 150 gr (dosi per circa 10 pirottini) In una ciotola versare la farina, il lievito, il sale e lo zucchero,…
Uova, 3 Burro, 110 gr Nocciole Piemontesi tostate, 150 gr Farina 00, 150 gr Zucchero semolato, 110 gr Lievito per dolci, 8 gr Dividere gli albumi dai tuorli, montare questi con lo zucchero e a parte gli albumi a neve. Aggiungere nell’impasto con i torli e lo zucchero le nocciole tritate e il burro fuso mescolando con uno sbattitore elettrico…
Farina 00, 250 gr Lievito di birra disidratato, 4 gr Olio evo, 1 cucchiaio Strutto, mezzo cucchiaio Sale, 1 cucchiaino scarso Zucchero semolato, 1 cucchiaino Latte intero, 125 ml Impastare tutti gli ingredienti insieme in una ciotola e lasciare riposare per circa 1-2 ore coperto da un canovaccio. Trascorse le ore di lievitazione riprendere l’impasto, stenderlo con l’aiuto di…
Patate, 3/4 di medie dimensioni Topinambur grattugiato, 200 gr Taleggio a dadini, 150 gr Maggiorana, 15 gr Noce moscata, q.b Sale, q.b Panna fresca da cucina, 200 ml Uova intere, 2 Pane grattugiato, q.b Pirottini tondi o da plum cake, 4 usa e getta Lessare le patate e pelarle. In una terrina schiacciarle, da fredde, con lo schiaccia-patate e unirvi…
Cioccolato fondente al 74%, 150 gr Burro, 100 gr Cacao amaro in polvere setacciato, 10 gr Zucchero, 200 gr Uova, 2 Farina setacciata, 100 gr Confettura di albicocche (a piacere anche lamponi), 150 gr Sale, q.b Imburrare e rivestire di carta forno uno stampo rettangolare di circa 20 cm e tenere da parte. Fondere a bagnomaria il cioccolato con il…
Pasta fillo, 3 fogli Spinaci, 400 gr Ricotta vaccino, 250 gr Sale, q.b Grana grattugiato, 3 cucchiai Olio evo, q.b Olio di semi di girasole o arachide, q.b Acqua, q.b In una casseruola cuocere gli spinaci con un filo d’olio e un pizzico di sale. Una volta pronti scolare l’acqua in eccesso, tenere da parte e una volta raffreddati tritarli…
