Farina di mandorle 250 gMandorle intere, 50 gCioccolato fondente, 225 gBurro, 150 gZucchero al velo, 150 gUova, 4 Sale, 1 pizzico Per prima cosa separare gli albumi dai tuorli e tenerli da parte. Montare in una planetaria con frusta il burro morbido con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia e prima di grumi. Aggiungere quindi un…
Burro morbido, 125 gr Zucchero semolato, 125 gr Sale, 2 gr Uova, 1 intero Farina integrale, 120 gr Farina 00, 120 gr Lievito per dolci, 5 gr Confettura di fragole, 3-4 cucchiai Per la ganache al cioccolato Panna fresca, 200 ml Cioccolato fondente al 60%, 280 gr Per la pasta frolla integrale In una planetaria con la foglia, mescolare il burro e lo zucchero fino ad ottenere…
Cioccolato fondente, 170 gr Formaggio spalmabile, 170 ml Uova, 4 Zucchero semolato, 4 cucchiai Lamponi freschi, 250 gr Confettura di fragole, q.b Burro, q.b Zucchero al velo, q.b Separare in due ciotole i tuorli dagli albumi e riporre questi ultimi in frigorifero in modo che siano ben freddi. Tagliuzzare il cioccolato e fonderlo a bagnomaria. Montare i tuorli con 2…
Uova, 3 Burro, 110 gr Nocciole Piemontesi tostate, 150 gr Farina 00, 150 gr Zucchero semolato, 110 gr Lievito per dolci, 8 gr Dividere gli albumi dai tuorli, montare questi con lo zucchero e a parte gli albumi a neve. Aggiungere nell’impasto con i torli e lo zucchero le nocciole tritate e il burro fuso mescolando con uno sbattitore elettrico…
Cioccolato fondente al 74%, 150 gr Burro, 100 gr Cacao amaro in polvere setacciato, 10 gr Zucchero, 200 gr Uova, 2 Farina setacciata, 100 gr Confettura di albicocche (a piacere anche lamponi), 150 gr Sale, q.b Imburrare e rivestire di carta forno uno stampo rettangolare di circa 20 cm e tenere da parte. Fondere a bagnomaria il cioccolato con il…
Per 1 Pan di Spagna di 20 cm Zucchero, 220 gr Miele d’acacia, 1 cucchiaino Uova intere, 225 gr Farina 00 setacciata, 200 gr Fecola di patate setacciata, 40 gr Per la Crema Chantilly Latte intero, 188 ml Panna fresca, 63 ml Zucchero, 87 gr Tuorli, 60 gr Farina 00 setacciata, 18 gr Estratto di bacca di vaniglia, 1 Panna…
Uova, 3 freschissime temperatura ambiente (per circa 13 crépes in una padella di 24 cm) Farina 00, 125 gr setacciata Burro semi sciolto, 30 gr Latte intero, 50 ml temperatura ambiente Acqua, 100 ml temperatura ambiente Sale, 2 gr Scorza di arancia, q.b Per la farcitura Crema spalmabile alle nocciole, sciroppo d’acero, confetture varie e frutta fresca di stagione.. In…
