Patate, 3/4 di medie dimensioni

Topinambur grattugiato, 200 gr

Taleggio a dadini, 150 gr

Maggiorana, 15 gr

Noce moscata, q.b

Sale, q.b

Panna fresca da cucina, 200 ml

Uova intere, 2

Pane grattugiato, q.b

Pirottini tondi o da plum cake, 4 usa e getta

Lessare  le patate e pelarle.  In una terrina schiacciarle, da fredde, con lo schiaccia-patate e  unirvi il resto degli ingredienti. Amalgamato il tutto e imburrato gli stampini riempirli fino al bordo e chiudere con un velo di pane grattugiato. Infornare i pirottini a 180 statico per circa 20 minuti.  Servire il gattò tiepido  e aggiungervi una spolverata di grana fresco, altre erbe aromatiche sminuzzate o una fetta di taleggio appena tagliato.