Ingredienti per 2 persone
Orecchiette, 180 gr
Cavolo nero, 1
Pinoli, 30 gr
Olio evo, q.b
Aglio, 1 spicchio
Colatura di Alici, q.b
Sale, q.b
Per prima cosa pulire il cavolo eliminando i gambi più grossi e il torso. Lavare quindi le foglie sminuzzate in abbondante acqua e cuocerlo, per circa una manciata di minuti, in una padella con un filo di olio evo e uno spicchio d’aglio imbiondito precedentemente. Salare e tenere da parte. In un’altra padella tostare i pinoli velocemente a fiamma alta e girarli spesso affinché si tostino da ambo i lati.
Portare ad ebollizione la pentola per la pasta: una volta pronta salare e cuocervi le orecchiette.
Unire quindi le orecchiette al cavolo nero e ai pinoli tostati, e infine a fuoco spento, con un filo di colatura di Alici. Servire.