Uova, 3

Burro, 110 gr

Nocciole Piemontesi tostate, 150 gr

Farina 00, 150 gr

Zucchero semolato, 110 gr

Lievito per dolci, 8 gr

Dividere gli albumi dai tuorli,  montare questi con lo zucchero e a parte gli albumi a neve. Aggiungere nell’impasto con i torli e lo zucchero le nocciole tritate e  il burro fuso mescolando con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un impasto omogeneo. Continuare aggiungendo la farina, il lievito e gli albumi a neve.

Imburrare ed infarinare una tortiera dai bordi apribili, e inserirvi l’impasto. Infornare in forno preriscaldato a 180° modalità statico, per 25/30 minuti.

 

Ho scoperto la bontà di questa torta grazie al viaggio di questa estate in Piemonte. Ringrazio Agnese Rita de L’Aromatario di Neive  per aver condiviso con me la sua ricetta.