Uova, 3
Burro, 110 gr
Nocciole Piemontesi tostate, 150 gr
Farina 00, 150 gr
Zucchero semolato, 110 gr
Lievito per dolci, 8 gr
Dividere gli albumi dai tuorli, montare questi con lo zucchero e a parte gli albumi a neve. Aggiungere nell’impasto con i torli e lo zucchero le nocciole tritate e il burro fuso mescolando con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un impasto omogeneo. Continuare aggiungendo la farina, il lievito e gli albumi a neve.
Imburrare ed infarinare una tortiera dai bordi apribili, e inserirvi l’impasto. Infornare in forno preriscaldato a 180° modalità statico, per 25/30 minuti.
Ho scoperto la bontà di questa torta grazie al viaggio di questa estate in Piemonte. Ringrazio Agnese Rita de L’Aromatario di Neive per aver condiviso con me la sua ricetta.